Get The Taste of Indonesia Fruit Salad!

Ngerujak Yuk!

 Sebagai negara tropis, Indonesia kaya dengan ragam buah-buahan. Selain kaya ragam bentuk dan warna, buah-buahan tropis Indonesia juga kaya rasa. Kali ini saya akan memperkenalkan sajian salad a la Indonesia yang biasa dikenal dengan ‘Rujak’. 

Being a tropical country, Indonesia is enriched with its variety of fruits. Vary in texture and color, Indonesian tropical fruit is also rich in flavor. In this edition I will introduce the unique Indonesian fruit salad, Rujak.

Untuk bahan rujak kali ini, saya memilih jambu air, bengkoang, nanas dan kedondong sebagai buah-buahan utama.

This time, for main rujak ingredients, I pick jambu air, bengkuang, pineapple and kedondong as main fruits components.

Terdapat beberapa tipe jambu air; ada jambu air merah, jambu air putih, jambu air hijau atau jambu mete yang juga biasa disebut jambu bol atau jambu monyet. Jambu mengandung kadar air tinggi dan umumnya rasanya manis. Hati-hati, walaupun memiliki tampilan menarik, jambu air merah berukuran kecil kerap kali berasa asam kecut. Orang Indonesia juga mengenal tipe jambu lainnya, seperti jambu biji atau jambu klutuk.

There are everal types of jambu air such as red, white and green jambu, also jambu mete (cashew) which also known as jambu bol or jambu monyet. Jambu contains high level of water and generally tastes sweet. Be careful, although has attractive experience, small red jambu might taste sour. Indonesian also recognize guava as another type of jambu and called it jambu biji or jambu klutuk.

Bengkuang adalah jenis buah kaya kandungan serat dan air lainnya dan berwarna putih. Sebelum dikonsumsi, kulit bengkuang harus dikupas. Rasa bengkuang dapat terbilang manis dan biasa dikonsumsi sebagai penetralisir dari rasa pedas karena memberikan efek dingin. Selain dikonsumsi sebagai makanan, bengkuang juga sering digunakan sebagai bahan pembuatan masker kecantikan karena memiliki efek memutihkan warna kulit.

bengkuang

Bengkuang is type of fruits which also rich in water. Before consumed, we need to peel its skin. Taste of bengkuang is somewhat sweet and usually consumed as neutralizer after consuming spicy foods because of its cooling effect. Beside consumed as food, bengkuang is also used as materials for face mask because of its whitening effect.

Nanas yang juga biasa dikenal sebagai “raja” buah-buahan, adalah bahan wajib dalam pembuatan rujak. Yang unik dari nanas Indonesia adalah ukurannya yang terbilang ‘langsing’ namun rasanya manis. Yang paling sulit dari pengolahan nanas adalah membersihkan ‘sisik’ nanas.

Pineapple or also known as ‘king of fruits’ is a must item in rujak making. Unique feature of Indonesian pineapple is its relatively ‘slim’ figure with the sweet flavor. The most difficult part of processing pineapple is cleaning its ‘scale’.

kedondong

Buah terakhir adalah kedondong. Sebelum dikonsumsi, kedondong harusa dikupas kulitnya terlebih dahulu. Di bagian tengah, terdapat biji dengan serat kuat yang tidak dapat dimakan. Cara memotong buah kedondong berbeda dengan buah lainnya. Langkah pertama, arahkan pisau sama seperti saat ingin membelah buah apel. Namun setelah pisau mengenai biji kedondong, pisau digerakkan ke arah luar.

The last fruit is kedondong. This fruit also need to be peeled before consumed. In the center, there is seed with hard fiber which cannot be consumed. The way to cut kedondong is different from any other fruit. First, work the knife like usual when you want to cut apple. But after hitting the seed, you need to move the knife to out-right position.

cabai merah

asam Jawa (tamarind)

Bumbu rujak terdiri dari gula merah, garam, cabai dan asam Jawa. Pertama-tama ulek cabai dan garam, lalu tambahkan asam. Giling hingga ketiganya tercampur lalu tambahkan gula merah. Lakukan hingga semua bahan tercampur merata dan menghasilkan warna coklat tua. Jika saat menggiling terasa sulit dan berat, tambahan irisan jambu air atau bengkuang agar lebih mudah.

For rujak dressing, mix brown sugar, salt, red pepper and tamarind. First, grind pepper and salt then add tamarind. Mix these three then add brown sugar cube. Keep doing until all mixed well and a good brown color created. If it’s hard when grinding, add slices of jambu air or bengkuang to make it easier.

gula merah